全 脂 膨 化 大 豆 粉 在 饲 料 中 的 应 用

    大豆 的 膨 化 主 要 有 干 法 膨 化 和 湿 法 膨 化 两 种 方 法 ， 这 里 说 的 膨 化 是 指 湿 法 膨 化 ， 是 先 将 大 豆 磨碎 ， 调 质 机 内 注 入 蒸 汽 以 提 高 水 分 及 温 度 ， 然 后 通 过 挤 压 机 之 螺 旋 轴 ， 经 由 旋 转 、 摩 擦 产 生高 温 、 高 压 ， 再 由 尖 出 口 小 孔 喷 出 ， 大 豆 在 旋 转 挤 压 机 内 受 到 短 时 间 及 140－ 170℃ 之 高 热 ， 挤 出 后 再 干 燥 冷 却 即 得 全 脂 膨 化 大 豆 。 湿 法 膨 化 ， 因 为 通 以 蒸 汽 ， 易 于 调 质， 可 以 提 高 单 位 时 间 内 的 产 量 ， 而 且 对 一 些 抗 营 养 因 子 具 有 更 强 的 破 坏 作 用 ， 能 进 一 步 改 善和 提 高 大 豆 粉 的 营 养 价 值 。

    由于 全 脂 膨 化 大 豆 粉 具 有 高 能 高 蛋 白 的 特 性 ， 在 高 能 高 蛋 白 饲 料 中 有 较 高 的 使 用 价 值 ， 并 且 进行 了 140－ 170℃ 高 温 处 理 ， 降 低 了 胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子 、 尿 素 酶 等 抗营 养 因 子 的 活 性 ， 提 高 了 利 用 率 ， 而 且 它 所 含 脂 肪 的 热 能 比 牛 油 、 猪 油 高 ， 且 多 属 不 饱 和 脂肪 酸 ， 饲 料 中 可 以 减 少 添 加 的 脂 肪 量 ， 大 豆 在 挤 压 膨 化 过 程 中 ， 其 物 理 、 化 学 组 成 和 性 质 都发 生 了 不 同 程 度 的 变 化 ， 其 代 谢 能 值 及 蛋 白 质 和 脂 肪 的 消 化 率 明 显 提 高 ， 各 种 氨 基 酸 的 消 化率 都 在 90％ 以 上 。

    膨 化 以 后 ， 大 豆 具 有 较 好 的 适 口 性 和 诱 食 性 ，提 高 畜 禽 的 采 食 量 。 膨 化 后 的 全 脂 大 豆 粉 在 去 掉 毒 素 的 同 时 ， 保 全 了 大 豆 的 营 养 成 分 ， 权 衡配 合 饲 料 中 能 值 与 蛋 白 质 的 限 制 性 影 响 ， 可 使 蛋 能 比 例 维 持 在 一 个 理 想 的 水 平 上 ， 使 用 全 脂膨 化 大 豆 可 以 节 省 添 加 油 脂 设 备 和 减 少 饲 料 中 添 加 油 脂 的 数 量 ， 避 免 了 混 合 加 油 的 不 均 匀 现象 ， 可 以 改 善 饲 料 外 观 ， 提 高 畜 禽 对 饲 料 的 适 口 性 ， 并 且 可 以 减 少 饲 料 加 工 的 粉 尘 浓 度 ， 减少 混 合 机 、 制 粒 机 的 磨 损 ， 便 于 随 时 生 产 加 工 以 及 生 产 效 率 的 提 高 。

    膨化大豆粉一般水份含量高购买时最好能检测。膨化大豆粉一般保质期为2月左右。根据养猪实践建议乳猪配合饲料中添加的比例不要超过15%，保育猪配合饲料中添加的比例约5-10%，哺乳母猪配合饲料中添加10-15%较好。