鱼粉质量好坏的鉴别

    经常见到许多猪场在哺乳母猪饲料、仔猪饲料中添加国产鱼粉，我们抓了鱼粉闻闻往往臭气熏天。有的鱼粉经销商掺假，不是在鱼粉中添假货，而是在假货中加鱼粉。 鱼粉质量鉴别:

1、眼观法

鱼粉中常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、沙粒等杂物。 标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。 　　掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等标准鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡、无味或有异味等。 鱼粉质量鉴别

2、浮沉法

取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。若水面漂有羽毛碎片或植物性物质，如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入。若杯底有砂石及矿物质，说明有这些物质掺入。

3、尝咸淡

含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。凡优质鱼粉含盐量均低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。

4、气味鉴别： 取样品置入锥形瓶中，加入适量水，加塞后加热15～20分钟，开盖后如能闻到氨气味，说明掺有尿素。